İzmir’in Urla ilçesindeki Bademler Sanat Köyü’nde, Çamlı Üretim ve Pazarlama Kooperatifi tarafından üretilen şeker otunun (stevia) tanıtım etkinliği düzenlendi. Tanıtıma İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay ve Urla Belediye Başkanı Selçuk Balkan katıldı. Doğal ve sıfır kalorili tatlandırıcı olarak bilinen şeker otunun kullanım alanları ve üretim süreci ile ilgili bilgilendirme yapılan etkinlikte, bitkinin sağlıklı beslenmeye sunduğu katkılar vurgulandı. Başkan Tugay, İzmir Büyükşehir Belediyesi olarak üretim, pazarlama ve ürün geliştirme çalışmalarına destek vereceklerini ifade etti.
Stevia: Doğal ve Sıfır Kalorili Tatlandırıcı
Yaşar Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, şeker otunun doğal bir tatlandırıcı olduğunu ve sentetik tatlandırıcılara sağlıklı bir alternatif sunduğunu belirtti. “Şeker otunun normal şekerden 300 kat daha tatlı olması ve sıfır kalori içermesi, özellikle diyabet hastaları için büyük bir avantaj sağlıyor” diyen Genç, bu bitkinin kan şekerinde ani yükselmelere neden olmamasının da dikkat çekici bir özellik olduğunu dile getirdi. Ayrıca şeker otunun toksik olmaması, lif açısından zengin yapısı ve böbrek ile sinir sistemi üzerinde olumsuz bir etkisinin bulunmaması literatürde doğrulanan özellikler arasında yer alıyor.
Üretim Genişliyor
Çamlı Üretim ve Pazarlama Kooperatifi Kurucu Üyesi Prof. Dr. Işık Şahbaz, kooperatifin 2021 yılında kurulduğunu ve 2022 yılında ilk stevia üretimini gerçekleştirdiklerini söyledi. “Üretim süreçlerinde hijyene büyük önem veriyoruz ve tesisleşme adımlarımız için yoğun çalışıyoruz” diyen Şahbaz, üretim kapasitesini artırmayı hedeflediklerini belirtti.
